Notre Engagement Qualité

Les steaks

  • Viande d'exception, maturée, de Galice

  • Conservation en chambre de maturation, en milieu humide température constante, 2°C, durant 40 jours, pour affiner cette viande aux saveurs équilibrées

La tome de Savoie

  • Fabriquée au lait cru

  • Fruitée, aux parfums floraux, en harmonie avec nos steaks maturés

  • Vaches de race Tarine et Abondance

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La pâte à pizza

  • Notre pâte est composée d'un mélange de farines napolitaines

  • Pour optimiser sa qualité gustative et sa légèreté, elle repose 24h avant cuisson

  • Sa composition est une recette de notre pizzaïolo

La sauce tomate

  • Tomates San Marzano, AOP

  • Petite production de la région du Vésuve

  • Pressées à froid chaque matin pour réaliser une sauce tomate fraîche, douce, soyeuse et finement texturée

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Les légumes

  • Avocats, champignons, aubergines, poivrons, roquette, jeunes pousses d'épinard, sont frais et travaillés quotidiennement pour les besoins du jour

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La patisserie

  • Patisserie artisanale

  • Recettes traditionnelles new-yorkaises et française

L’eau minéral

  • Nous avons choisi cette eau sur les conseils d’un sommelier en eau

  • Eau Minérale d'Abatille : Zéro nitrate, 100% recyclable, captée à 472m

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